لنجاح اي كيك شيكولاتة لابد من اختيار نوع كاكاو عالي الجودة .
مقادير الكيك :-
كوب من الدقيق
١/٢ كوب من الكاكاو الخام الغير محلي
ملعقة ونصف صغيرة من البكينج بورد
فانيلا
٢ بيضة بدرجة حرارة الغرفة
١/٢ كوب من اللبن بدرجة حرارة الغرفة
١/٢ كوب من الزيت
كوب من السكر
رشة ملح
١/٢ ملعقة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه )
الطريقة :
١- خلط جميع المكونات الجافة ( دقيق -كاكاو -بكينج بودر -رشة ملح -قهوة سريعة الذوبان)
٢-في الخلاط هنضع البيض والسكر والزيت والفانيلا ونضربهم حتي يمتزجوا.
٣-هنضيف المكونات الجافة للخليط ونمزجه بمضرب يدوي او سباتيولا .
٤- هنضيف الكيك في صينية مدهونة زبدة وتدخل الفرن ساخن منذ ١٠ دقائق قبل دخولها عند ١٨٠ درجة .
مقادير صوص الشيكولاتة :-
١- ١/٣ كوب من الكاكاو الخام الغير محلي .
٢- ٣ معلق كبيرة ممسوحة من الدقيق.
٣- ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا
٤- ١/٢كوب من السكر
٥- ٢ كوب من اللبن
٦- مكعب من الزبدة
طريقة الصوص:-
١- هنقلب جميع المكونات ما عدا مكعب الزبدة علي البارد حتي تمتزج جيدا .
٢- نرفعها في قدر علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام .
٣- نضع مكعب الزبدة ونقلب حتي الذوبان .
٤- نترك الصوص حتي يصبح دافئا ثم نقوم بعمل ثغرات في الكيك ونضع الصوص .
